Виконуюча обов’язки міністра охорони здоров’я Уляна Супрун розповіла про те, чи корисно вживати сало. Про це вона написала на своїй сторінці в Facebook.
З одного боку, відзначила Супрун, некорисних насичених жирів у салі багато: у 100 грамах — майже 40 грамів, а це подвійна денна норма для людського організму.
«За день нам радять їсти не більш, ніж 20-30 грамів насичених жирів. Насичені жири — це ті самі висококалорійні жири, надлишок яких пов’язують з ризиком атеросклерозу», – повідомила Супрун.
Крім того, в.о. міністра охорони здоров’я відзначила, що в 100 грамах близько 900 калорій – майже половина денної норми калорій для людини, що помірно рухається.
Разом з цим, Супрун відзначила, що в салі є і корисні речовини.
«У салі, зрештою, більше жирів з ненасиченими жирними кислотами. Навіть більше, ніж у вершковому маслі. Такі жири добре впливають на стан судин», – відзначила вона.
Зокрема, наголошується, що сало містить незамінні омега-3 поліненасичені жирні кислоти, необхідні для утворення оболонок довкола нейронів і протидії запальним процесам. Також у салі є корисна речовина холін, який грає важливу роль в обміні жирів.
Крім того, за змістом ненасичених жирних кислот сало подібне до рапсового масла і риб’ячо-коров’ячого жиру. Цікаво, в деяких дослідженнях виявлено, що від раціону і випасу свині вміст омега-3 жирних кислот може зростати. Супрун також відзначила, що в салі є вітаміни D і Е, хоча їх вміст значно менший, ніж денна потреба організму. Супрун порадила, щоб сало принесло максимальну користь для здоров’я, потрібно дотримуватися трьох правил:
«Не вживайте сало у великих кількостях. Надлишок жирів може викликати дискомфорт у шлунку або кишечнику. Дивіться свій раціон і враховуйте витрати енергії. Якщо ви раптом з’їли багато сала, то цього дня не варто їсти масло, інші тваринні жири, м’ясо, а також солодощі. Поєднуйте сало з крохмалистими продуктами — картоплею, кукурудзяною кашею, хлібом, і гострими компонентами — червоним перцем, гірчицею. Жири, які є в салі, допомагають краще засвоюватися червоним і помаранчевим пігментам — каротиноїдам. Тому якщо їсте сало, то доповніть його морквою, помідорами або борщем», – йдеться в повідомленні.
Раніше «Журналіст» повідомляв про те, що через африканську чуму свиней в Литві велика вірогідність зникнення свинини власного виробництва.
Подписывайтесь на telegram-канал journalist.today
