Исполняющая обязанности министра здравоохранения Ульяна Супрун рассказала о том, полезно ли употреблять сало. Об этом она написала на своей странице в Facebook.
С одной стороны, отметила Супрун, неполезных насыщенных жиров в сале много: в 100 граммах — почти 40 граммов, а это двойная дневная норма для человеческого организма.
«За день нам советуют есть не более, чем 20-30 грамм насыщенных жиров. Насыщенные жиры — это те самые высококалорийные жиры, избыток которых связывают с риском атеросклероза», — сообщила Супрун.
Кроме того, и.о. министра здравоохранения отметила, что в 100 граммах около 900 калорий — почти половина дневной нормы калорий для человека, умеренно двигающегося. " Вместе с этим, Супрун отметила, что в сале имеются и полезные вещества.
«В сале, все-таки, больше жиров с ненасыщенными жирными кислотами. Даже больше, чем в сливочном масле. Такие жиры хорошо влияют на состояние сосудов», — отметила она.
В частности, подчеркивается, что сало содержит незаменимые омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, необходимые для образования оболочек вокруг нейронов и противодействия воспалительным процессам. Также в сале есть полезное вещество холин, который играет важную роль в обмене жиров. Кроме того, по содержанию ненасыщенных жирных кислот сало нечто вроде рапсового масла и рыбье-коровьего жира. Интересно, в некоторых исследованиях выявлено, что от рациона и выпаса свиньи содержание омега-3 жирных кислот может возрастать. Супрун также отметила, что в сале есть витамины D и Е, хотя их содержание значительно меньше, чем дневная потребность организма.
Супрун посоветовала, чтобы сало принесло максимальную пользу для здоровья, нужно придерживаться трех правил:
«Не употребляйте сало в больших количествах. Избыток жиров может вызвать дискомфорт в желудке или кишечнике. Смотрите свой рацион и учитывайте затраты энергии. Если вы вдруг съели много сала, то в этот день не стоит есть масло, другие животные жиры, мясо, а также сладости. Сочетайте сало с крохмалистыми продуктами — картофелем, кукурузной кашей, хлебом, и острыми компонентами — красным перцем, горчицей. Жиры, которые есть в сале, помогают лучше усваиваться красным и оранжевым пигментам — каротиноидам. Поэтому если едите сало, то дополните его морковью, помидорами или борщом», — говорится в сообщении.
Ранее «Журналист» сообщал о том, что из-за африканской чумы свиней в Литве велика вероятность исчезновения свинины собственного производства
Подписывайтесь на telegram-канал journalist.today
