Глутамат натрия — распространенная пищевая добавка, которую добавляют в чипсы, вермишель быстрого приготовления, соевый соус, куриный бульон и другую малопитательную пищу, вполне безопасна. При этом, ее чрезмерное потребление все же может нанести вред здоровью. Об этом и.о. министра здравоохранения Ульяна Супрун написала в Facebook.
«Многочисленные исследования показали, что от глутамата натрия действительно может быть плохо, но только чувствительным к нему людям. В целом он безопасен в достаточно высоких дозах, ведь мы сами создаем глутаминовую кислоту», — написала Супрун.
Как известно, глутаминовая кислота является одним из наиболее распространенных нейромедиаторов в мозге. Нейроны выделяют его, когда общаются между собой. Но большое количество глутаминовой кислоты в мозге не идет на пользу. Исследования показали, что когда ее сверх меры — нейроны начинают погибать.
Однако, глутаминовая кислота, потребляемая в составе пищи, к мозгу не поступает, поэтому продукты с этой добавкой ему не повредят.
Ранее «Журналист» сообщал, что Супрун опровергла пользу витамина С.
Подписывайтесь на telegram-канал journalist.today
