Глутамат натрію – поширена харчова добавка, яку додають у чіпси, вермішель швидкого приготування, соєвий соус, курячий бульйон та іншу малопоживну їжу, цілком безпечна. Проте, її надмірне споживання все ж може завдати шкоди здоров’ю. Про це в.о. міністра охорони здоров’я Уляна Супрун написала у Facebook.
«Численні дослідження засвідчили, що від глутамату натрію дійсно може бути погано, але лише чутливим до нього людям. В цілому він безпечний в досить високих дозах, адже ми самі утворюємо глутамінову кислоту», – написала Супрун.
Як відомо, глутамінова кислота є одним з найбільш поширених нейромедіаторів в мозку. Нейрони виділяють його, коли спілкуються між собою. Але багато глутамінової кислоти в мозку не йде на користь. Дослідження показали, що коли її понад міру — нейрони починають гинути.
Проте, глутамінова кислота, спожита в складі їжі, до мозку не надходить, тому продукти з цією добавкою йому не зашкодять.
Раніше «Журналіст» повідомляв, що Супрун спростувала користь вітаміну С.
Подписывайтесь на telegram-канал journalist.today
