Фото из открытых источников
Знаменитый британский шеф-повар Гордон Рамзи поделился рецептом идеального гамбургера в десятиминутном видео, опубликованном на YouTube на канале Good Morning America.
Кулинар утверждает, что залогом вкусного гамбургера является правильный выбор мяса. Свою котлету для этого блюда Рамзи сделал из говяжьей шеи и лопатки, к которым примешал «чуточку грудинки». Добавив яйцо, повар слепил из фарша котлеты, которые советует оставить на сутки в холодильнике, прежде чем пожарить на гриле.
«Когда котлеты оказываются на огне, секрет в том, чтобы как можно меньше их двигать, — объясняет Рамзи. — Чем больше вы их двигаете, тем выше вероятность, что они развалятся».
Попутно повар разогревает на том же гриле булки и выкладывает на решетку лук, который он считает важнейшим ингредиентом идеального гамбургера.
Пока котлеты жарятся, Рамзи смазывает их с обеих сторон жидким маслом. По его мнению, стоит добавить в масло собственный штрих — например, красное вино или чипотле (популярная мексиканская приправа из копченого перца халапеньо).
Последний секрет шеф-повара — правильная сборка гамбургера. В компоненты блюда помимо котлеты и пары жареных булочек, щедро смазанных майонезом, вошли салат латук, свежеобжаренный лук, сыр и ломтик помидора.
«Гамбургер нужно собрать, как только котлета снята с огня, поэтому ингредиенты лучше приготовить заранее. Это очень важный совет, — говорит Рамзи. — Почему? Так гамбургер не успеет остыть».
Ранее «Журналист» сообщал о том, что известный телеведущий и повар покончил жизнь самоубийством.
Подписывайтесь на telegram-канал journalist.today
