Придерживаясь диеты, в которую входят в основном продукты растительного происхождения, например, зерно, бобы, фрукты и овощи, принесет пользу не только здоровью человека, но и окружающей среде, заявили в ООН.
Согласно выводам первого исследования, посвященного анализу национальных рекомендаций по питанию и их последствий для здоровья человека и окружающей среды, производство продовольствия оказывает самое разрушающее воздействие на природу.
«Поэтому без изменения рациона питания в пользу растительной диеты, без введения ограничений в сфере землепользования, в добыче пресной воды и в биогеохимических потоках (в использовании удобрений), риски будут повышаться», — убеждены ученые из университетов Оксфорда, Гарварда, Тафтса и Аделаиды.
Эксперты предлагают правительствам издавать более четкие рекомендации по ограничению употребления продуктов животного происхождения, в частности, говядины и молочных изделий.
Отмечается, что диеты с небольшим содержанием фруктов и овощей и с высоким употреблением красного и переработанного мяса — представляют собой одну из самых серьезных угроз здоровью человека как в мире в целом, так и в большинстве регионов.
«Такие диеты приводят и к тяжелым экономическим последствиям, поскольку такие хронические болезни, связанные с нездоровым питанием, как сердечно сосудистые заболевания, рак и диабет второго типа, требуют дорогостоящего лечения», — подчеркивается в докладе.
Как известно, сегодня на сельское хозяйство приходится около четверти всех выбросов глобальных парниковых газов. Серьезную озабоченность у ученых вызывает то, что рост доходов людей, — по крайней мере, до пандемии коронавируса – ведет к большему их пристрастию к говядине и молочным продуктам, производство которых является основным фактором выбросов CO2 и метана.
В ЮНЕП (программа ООН по окружающей среде, или ЮНЕП (англ. UNEP, United Nations Environment Programme) – ред.) призывают ограничивать чрезмерное потребление продуктов животного происхождения и продуктов с высокой степенью обработки в более богатых странах и улучшать доступ к полноценному питанию в более бедных странах. Только так, по их мнению, можно повысить эффективность землепользования и сделать здоровую пищу более доступной во всем мире.
Как сообщал «Журналист», в США эксперты назвали лучшие диеты.
Подписывайтесь на telegram-канал journalist.today
